In einer warmen Schüssel die Trockenhefe, den Zucker und die Milch vermengen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Geben Sie die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie nach und nach das Allzweckmehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, der leicht klebrig ist.

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Aufgang den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, um ein Rechteck von etwa 43x28 cm und 0,5 cm Dicke zu formen. Schneiden Sie den Teig in etwa 20 Quadrate von 5 cm Kantenlänge.

In einem großen Dutch Oven das Öl auf 370°F (188°C) erhitzen. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um die Temperatur zu überwachen.

Frittieren Sie die Teigquadrate in kleinen Chargen, 3-4 Stück gleichzeitig, für etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die frittierten Beignets mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Bestäuben Sie die warmen Beignets großzügig mit Puderzucker.