Nährende Harusame-Nudelsuppe für deinen Abend

Eine nahrhafte Harusame-Nudelsuppe, die in 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für stressige Wochentage ist.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Japanisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Selbstgemachte Brühe bringt mehr Tiefe.
2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante verwenden.
2 Tassen Wasser

Für die Suppe

100 g Dried Glass Noodles Kann durch Reisnudeln ersetzt werden.
300 g Tofu Für vegane Option gegen Tempeh austauschen.
20 g Wakame Vor der Verwendung rehydrieren.
3 Stück Frühlingszwiebeln Sowohl grüne als auch weiße Teile nutzen.

Für die Garnitur

2 Stück Eier Für vegane Option weglassen.
1 EL Geröstetes Sesamöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
1 Prise Weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann auch verwendet werden.

Equipment

Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eier aufschlagen, Frühlingszwiebeln schneiden und Tofu würfeln. Wakame in warmem Wasser rehydrieren.
Sesamöl in einem Topf erhitzen, weiße Frühlingszwiebeln anbraten.
Brühe, Wasser, Sojasauce und Salz in den Topf gießen, zum Kochen bringen.
Glasnudeln und Tofu hinzufügen, 4-5 Minuten kochen.
Eier langsam einfließen lassen, kurz setzen lassen, dann umrühren.
Wakame und grüne Teile der Frühlingszwiebel unterrühren, vom Herd nehmen.
Suppe in Schüsseln verteilen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Vorbereitung aller Zutaten spart Zeit und sorgt für einen reibungslosen Ablauf.

Tried this recipe?

Let us know how it was!