Mexikanischer Straßenmais Kartoffelsalat Genuss für den Sommer

Genießt diesen Mexikanischen Straßenmais Kartoffelsalat als erfrischende Beilage für eure Sommerpartys.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Kühlzeit 30

Total Time 1

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Mexican

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

4 Stück Maiskolben frisch oder gefroren
500 g Wachskartoffeln gewürfelt
100 g Cotija-Käse zerbröckelt
100 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt
2 EL Limettensaft frisch gepresst
1 TL Chilipulver oder Paprika
30 g Koriander frisch, gehackt, optional
1 Stück Avocado gewürfelt, optional
1 Stück Jalapeño gewürfelt, optional

Equipment

Grill
Topf
Schüssel
Messer
Löffel

Method

Schritte zur Zubereitung

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (~200°C) vor.
Grille die Maiskolben für etwa 10 Minuten und drehe sie regelmäßig.
Koche die gewürfelten Wachskartoffeln in gesalzenem Wasser 10-12 Minuten lang.
Schneide die Körner von den gegrillten Maiskolben ab.
In einer Schüssel vermische Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver und Koriander.
Kombiniere die abgekühlten Kartoffeln und den geschnittenen Mais mit dem Dressing.
Füge den zerbröckelten Cotija-Käse hinzu und rühre vorsichtig um.
Stelle den Salat idealerweise für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Serviere den Salat in einer Schüssel, garniert mit extra Cotija-Käse oder Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 20mgSodium: 350mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frischer Limettensaft kann helfen, die Aromen wieder aufzufrischen.

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