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Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip

Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip einfach selbst machen

Dieser köstliche Marokkanische Auberginen-Tomaten-Dip ist eine harmonische Mischung aus geräucherter Aubergine und fruchtigen Tomaten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 Stück Auberginen Wählt feste, glänzende Auberginen für beste Ergebnisse.
  • 4 Stück Tomaten Frisch bevorzugt, kann aber auch aus der Dose verwendet werden.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Verwendet extra virgenes für einen reicheren Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt für gleichmäßiges Kochen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten für einen intensiven Kick.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Geräuchertes Paprika kann Tiefe bringen.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Nach Belieben anpassen.
  • 1 Teelöffel Ras el Hanout Eine Mischung aus marokkanischen Gewürzen.
  • 1 Stück Chili Für Schärfe; nach persönlichen Vorlieben anpassen.
  • nach Geschmack Salz Wichtig zur Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Wichtig zur Würze.
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frischer Zitronensaft wird empfohlen.
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie oder Koriander Für die Garnitur.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

  1. Wascht die Auberginen gründlich, schneidet sie der Länge nach halb und entnehmt das Fleisch. In kleine Stücke schneiden und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Auberginen hinzugeben und 10 Minuten sautieren, bis sie goldbraun sind.
  3. In derselben Pfanne Zwiebel und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie transparent ist.
  4. Gehackten Knoblauch und Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Ras el Hanout, Chili) hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Tomaten vorbereiten, schälen, klein schneiden und in die Pfanne geben. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Auberginen zurück in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
  7. Abkühlen lassen und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zaalouk lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern und ist ideal zum Vorbereiten für eure nächste Feier.

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