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Marinierter Blumenkohlsalat

Marinierter Blumenkohlsalat für jeden Anlass

Ein erfrischender Marinierter Blumenkohlsalat, perfekt für jeden Anlass, mit knackigem Blumenkohl, süßen Kirschtomaten und einer spritzigen Marinade.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterran
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Blumenkohl blanchiert
  • 250 g Kirschtomaten oder gewürfelte Paprika
  • 1 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 100 g Schwarze Oliven oder grüne Oliven oder Kapern
  • 1 Bund Petersilie oder Koriander
Für die Marinade
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Topping-Ideen
  • 100 g Feta-Käse optional
  • 50 g Geröstete Pinienkerne optional
  • 50 g Sonnenblumenkerne optional

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl blanchieren: Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügt die Blumenkohlröschen hinzu und blanchiert sie für 2-3 Minuten.
  2. Eisbad vorbereiten: Gebt die Röschen sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  3. Marinade zubereiten: Vermischt Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  4. Zutaten kombinieren: Fügt die abgetrockneten Blumenkohlröschen, Kirschtomaten, rote Zwiebel, schwarze Oliven und Petersilie zur Marinade hinzu.
  5. Marinieren: Deckt die Schüssel ab und lasst den Salat mindestens 1 Stunde, optimal 4-6 Stunden im Kühlschrank mariniert.
  6. Servieren: Vor dem Servieren gut durchmischen und den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3-4 Tage auf. Gut durchmischen, bevor du ihn servierst.

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