Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Orecchiette-Pasta hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, etwa 8–10 Minuten. Sobald die Pasta fertig ist, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.

Gib in ein Gläser oder eine Schüssel das Basilikum-Pesto, den griechischen Joghurt, die Mayonnaise und den Limettensaft. Rühre kräftig um, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine cremige Konsistenz entsteht. Falls das Dressing zu dick ist, füge einen Spritzer mehr Limettensaft oder Joghurt hinzu, um es zu verdünnen.

In einer großen Schüssel vereinst du nun die abgetropfte Orecchiette-Pasta, die frischen Maiskörner, die gewürfelte rote Paprika und die knusprig gebratenen Speckstücke. Mische die Zutaten gründlich, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und der Salat bunt aussieht.

Gieße das vorbereitete Pesto-Dressing über die Pasta-Mischung und rühre vorsichtig um, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind. Achte darauf, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Zum Schluss streue frisch gehackten Koriander über den Salat. Teile den Salat gleichmäßig auf Schalen auf und serviere ihn entweder sofort oder stelle ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank.