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Libanesische Zitronen-Linsen-Suppe

Libanesische Zitronen-Linsen-Suppe für Vielseitigkeit

Diese Libanesische Zitronen-Linsen-Suppe vereint erdige Linsen, spritzige Zitrone und aromatische Gewürze zu einer nahrhaften, veganen Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Libanesisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma oder frischer Kurkuma
  • 1 TL Paprika geräuchert für intensiveren Geschmack
Für die Hauptzutaten
  • 250 g Rote Linsen Alternativen: braune oder grüne Linsen
  • 100 g Reis Alternativen: Quinoa, Bulgur oder Blumenkohlreis
  • 1 l Gemüsebrühe glutenfrei bei Bedarf
  • 2 EL Frischer Zitronensaft oder Limettensaft
Für die abschließende Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und warten, bis es glänzt.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika einstreuen und 1 Minute rösten.
  4. Rote Linsen, Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 30-35 Minuten köcheln lassen.
  6. Konsistenz prüfen und nach Bedarf Brühe hinzufügen oder pürieren.
  7. Frischen Zitronensaft einrühren und nach Geschmack würzen.
  8. Suppe in Schalen löffeln und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 280kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Diese Suppe kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden und ist perfekt für Meal Prep.

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