Drei große Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und ¼ Teelöffel Meersalz hinzufügen. Mit einem Schneebesen die Eier gründlich verrühren.

In einer 20 cm großen beschichteten Pfanne 2½ Esslöffel ungesalzene Butter erhitzen. Lassen Sie die Butter schmelzen, bis sie anfängt zu schäumen.

Gießen Sie die verquirlten Eier in die heiße Pfanne und lassen Sie die Eier für 30 Sekunden ohne Rühren stocken.

Verringern Sie die Hitze und rühren Sie sanft mit einem Silikonspatel, um weiche Klümpchen zu bilden.

Lassen Sie die Eier sich gleichmäßig verteilen und ziehen Sie die Ränder zur Mitte.

Kippen Sie die Pfanne leicht und rollen Sie das Omelett vorsichtig auf sich selbst.

Lassen Sie das Omelett mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller gleiten und garnieren Sie nach Belieben.