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Leckere Zitronen-Rhabarber-Riegel

Leckere Zitronen-Rhabarber-Riegel für jede Gelegenheit

Genießen Sie die köstlichen und einfach zuzubereitenden leckeren Zitronen-Rhabarber-Riegel, die frische Aromen und saisonale Zutaten kombinieren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 2 Tassen Mehl Verwenden Sie King Arthur Allzweckmehl für optimale Textur.
  • 1 Tasse Butter Kalte Butter in Würfeln.
  • 0.5 Tasse Zucker
  • 0.5 Teelöffel Salz
Für die Füllung
  • 2 Tassen Rhabarber In 1/4 Zoll große Stücke geschnitten.
  • 3 Stück Eier Gut vermischen.
  • 0.5 Tasse Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Equipment

  • Backform (26x33 cm)
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Schüssel

Method
 

Kruste und Füllung zubereiten
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Schneiden Sie kalte Butter ein, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Backform und stellen Sie sicher, dass der Boden gut gedeckt ist.
  2. Backen Sie die Kruste für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist. Lassen Sie sie abkühlen.
  3. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Rhabarber und Eier gut. Fügen Sie Zitronenschale, Zucker und Mehl hinzu und vermengen Sie alles gut.
  4. Gießen Sie die Füllung über die Kruste und backen Sie die Riegel für ca. 35 Minuten, bis die Füllung fest ist.
  5. Lassen Sie die Riegel ca. 1 Stunde abkühlen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 90mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Riegel sind ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder für einen nachmittäglichen Snack. Sie werden mit ihren frischen Aromen und der perfekten Textur garantiert zum Publikumsliebling!

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