Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, in der Regel etwa 8-10 Minuten. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und lasse sie abkühlen.

Wasche den frischen Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Schneide den Bacon in kleine Stücke, wenn verwendet.

In einer großen Schüssel kombiniere die Mayonnaise, den Rotweinessig, den Zucker sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Rühre alles gründlich um, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.

Transferiere die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel. Füge das vorbereitete Gemüse und das Dressing hinzu und vermische alles vorsichtig.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, um die Aromen durchziehen zu lassen.

Vor dem Servieren nochmals umrühren und optional den Bacon obendrauf streuen.