In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelwein-Essig und den Honig gut miteinander verrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Schüssel eine großzügige Schicht Mischsalat als Basis anrichten. Entkerne und schneide die Honeycrisp-Äpfel in dünne Scheiben und richte sie kunstvoll auf dem Salat an.

Zerbröckele den Feta und streue die gehackten Walnüsse gleichmäßig darüber, gefolgt von den getrockneten Cranberries.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, ohne die Apfelscheiben zu zerbrechen.