Püriere die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von etwa 0,5 cm, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Würze sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Bereite drei flache Schalen vor: fülle die erste mit Allzweckmehl, die zweite mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce. In der dritten Schale mixe das Panko-Paniermehl, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika.

Nimm ein Stück Hähnchenbrust und wende es zuerst im Mehl, dann in die Eier-Mischung und schließlich in die Panko-Mischung.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Temperatur ausreichend Olivenöl. Brate die panierten Hähnchen-Cutlets für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schneide währenddessen den Römersalat in Stücke und gib ihn in eine große Schüssel. Mische ihn mit dem Caesar-Dressing und optional den Croutons, bis alles leicht benetzt ist.

Richte die krossen Hähnchen-Caesar-Cutlets auf dem Salat an oder nebenan. Garniere mit gehobeltem Parmesan und serviere mit Zitronenspalten.