In einer großen Schüssel alle Marinade-Zutaten gut vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und alles gründlich durchmischen. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Gabel aufschlagen. Diese Eimischung wird verwendet, um das marinierte Hähnchen zu beschichten.

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Hähnchenstücke in die Eimischung tauchen und dann die Speisestärke darüber streuen.

Einen Wok mit ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Frittiere das Hähnchen in Chargen, bis es goldbraun und knusprig ist, etwa 4-5 Minuten pro Charge. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fett abgießen und das fertige Hähnchen zurück in den Wok geben. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln vermengen und gut durchmischen.