Sammeln Sie alle benötigten Zutaten: Ricotta Käse, gehackte Pistazien, Honig, Vanilleextrakt, Zimt, Salz und optional Zitronenschale.

In einer mittelgroßen Schüssel den gut abgetropften Ricotta, Honig, Vanilleextrakt, Zimt und Salz vermengen bis die Mischung schön glatt ist.

Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu und heben Sie diese sanft unter die Ricotta-Mischung.

Fügen Sie die gehackten Pistazien hinzu und heben Sie alles gut durch.

Formen Sie kleine, mundgerechte Bällchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Kühlen Sie das Backblech für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

Beträufeln Sie die Bites vor dem Servieren mit Honig und bestreuen Sie sie mit gehackten Pistazien.

Servieren Sie die Bites und genießen Sie!