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Koreanisches BBQ Kurzrippchen Homestead Rezept

Koreanisches BBQ Kurzrippchen ganz einfach zubereiten

Mit diesem koreanischen BBQ Kurzrippchen Homestead Rezept bringst du den Grillgenuss direkt nach Hause.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 kg Rinderkoteletts knochenhaltige Stücke bevorzugt
  • 120 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt) Tamari als glutenfreie Alternative verwenden
  • 3 EL Brauner Zucker kann durch Honig ersetzt werden
  • 60 ml Wasser optional
  • 60 ml Mirin oder Reis- oder Apfelessig ersetzen
  • 2 EL Sesamöl geröstetes Sesamöl für mehr Geschmack
  • 5 Zehen Knoblauch, püriert frisch ist am besten
  • 1 TL Ingwer frisch bevorzugt
  • 1 Stück Zwiebel, püriert Schalotten können verwendet werden
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Salz nach Geschmack
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt zur Garnitur
Für die Zubereitung
  • Grill zum Grillen der marinierten Rippchen
  • Crockpot zum sanften Garen der Rippchen
  • Heißluftfritteuse/Pfanne zum Knusprigmachen der Rippchen

Equipment

  • Grill
  • Mixer
  • Glasform
  • Crockpot
  • Heißluftfritteuse

Method
 

Marinade und Grillvorbereitung
  1. Um die köstliche Marinade herzustellen, gib alle Marinade-Zutaten in einen Mixer und mixe sie gut, bis die Konsistenz glatt ist.
  2. Lege die Rinderkoteletts in eine Glasform und gieße die Marinade darüber. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  3. Heize den Grill auf 200-230 °C vor und entferne die überschüssige Marinade von den Rippchen.
Grillen
  1. Grille die Rippchen für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und saftig bleiben.
  2. Überprüfe die Innentemperatur; sie sollte mindestens 70 °C betragen.
Crockpot und Heißluftfritteuse
  1. Für die Crockpot-Variante, stelle die Rippchen mit der Marinade auf hohe Stufe und garen für etwa 4 Stunden.
  2. Für die Heißluftfritteuse bei 200 °C für 5-7 Minuten garen, regelmäßig wenden.
Anrichten
  1. Die Rippchen auf eine Servierplatte legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
  2. Warm mit Beilagen wie gedämpftem Reis oder Kimchi servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 75mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Lasse die Rippchen idealerweise über Nacht marinieren, um die Aromen tief einziehen zu lassen.

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