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Knuspriger Salz- und Pfeffersquid mit Knoblauch

Knuspriger Salz- und Pfeffersquid mit Knoblauch schnell zubereitet

Knuspriger Salz- und Pfeffersquid mit Knoblauch, ein köstliches, glutenfreies Seafood-Gericht in nur 30 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Squid
  • 500 gramm Squid (oder Calamari) frisch oder gefroren
  • 100 milliliter Shaoxing Wein kann durch trockenen Sherry ersetzt werden
Für die Panade
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel Weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • 100 gramm Mehl Allzweckmehl
  • 50 gramm Maisstärke
Für die Aromatisierung
  • 500 milliliter Pflanzenöl für das Frittieren, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 3 Zehen Knoblauch dünn geschnitten
  • 1 stück Frische Chili nach Geschmack entkernen
  • 10 blatt Frische Basilikumblätter

Equipment

  • Tiefen Topf
  • Kochthermometer
  • Schneidebrett
  • scharfes Messer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den Squid in kleine, mundgerechte Stücke und ritze die Oberfläche mit einem Kreuzmuster ein.
  2. Mariniere die Squidstücke mit Shaoxing Wein, Meersalz und weißem Pfeffer für 15 Minuten.
  3. Vermische das Mehl mit der Maisstärke, zusätzlichem Meersalz und weißem Pfeffer.
  4. Erhitze das Pflanzenöl auf 180°C.
  5. Wälze die marinierten Squidstücke in der Mehlmischung und klopfe überschüssiges Mehl ab.
  6. Frittiere die Squidstücke in kleinen Portionen für etwa 2 Minuten.
  7. Füge den dünn geschnittenen Knoblauch, die frische Chili und die Basilikumblätter hinzu und frittiere für eine weitere Minute.
  8. Lass den frittierten Squid auf Küchenpapier abtropfen und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Knusprigkeit sofort servieren und bei Raumtemperatur nicht länger als 1 Stunde stehen lassen.

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