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Knuspriger Kokosnuss-Curry-Fisch mit Mango-Salsa

Knuspriger Kokosnuss-Curry-Fisch mit Mango-Salsa

Genieße diesen knusprigen Fisch mit einer goldenen Kokosnuss-Curry-Kruste und erfrischender Mango-Salsa.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch, Tropisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 600 g Fischfilets Kann durch Lachs oder Snapper ersetzt werden.
  • 100 g Kokosmehl Kann durch Mandelmehl für eine glutenfreie Option ersetzt werden.
  • 2 EL Currypulver Menge je nach gewünschtem Gewürzlevel anpassen.
  • 2 Stück Eier Gut verquirlen.
Für die Salsa
  • 1 Stück Mango Kann durch Ananas oder Pfirsich ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Alternativ kann Frühlingszwiebel verwendet werden.
  • 1 Bund Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 EL Limettensaft Kann auch durch Zitronensaft ersetzt werden.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Schüsseln
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor oder bereiten Sie die Pfanne vor.
  2. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel schaumig.
  3. Vermengen Sie in einer anderen Schüssel das Kokosmehl mit dem Currypulver.
  4. Tauchen Sie jedes Fischfilet in die Ei-Mischung und dann in die Kokosmehl-Curry-Mischung.
  5. Backen Sie die Fischfilets 15–20 Minuten im Ofen oder frittieren Sie sie 4 Minuten pro Seite.
  6. Bereiten Sie währenddessen die Mango-Salsa vor, indem Sie die Mango und Zwiebel würfeln und mit Koriander und Limettensaft vermengen.
  7. Servieren Sie die Fischfilets mit der Mango-Salsa.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie den Fisch braten, um eine knusprige Textur zu erhalten.

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