In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen. Gebe dann das warme Wasser und 2 EL Olivenöl hinzu und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 240 °C vor und erwärme die gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten.

Wenn der Teig aufgegangen ist, forme ihn zu einem runden Diskus und drücke ihn in die heiße gusseiserne Pfanne.

Verteile die Pizzasauce gleichmäßig über den Teig und lasse einen Rand von etwa 1 cm frei.

Streue den geriebenen Mozzarella über die Sauce und lege die Pepperonis gleichmäßig darauf.

Träufele 1 EL Olivenöl rund um die Krustenränder und backe die Pizza im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten.

Nehme die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen, lasse die Pizza kurz abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.