Rindfleisch marinieren und anbraten: Mariniert das Rinderhackfleisch mit Olivenöl, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, geräuchertem Paprika, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer. Lassen Sie die Mischung für 20-30 Minuten ruhen, sodass sich die Aromen entfalten können. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und braten Sie das marinierte Fleisch für 2-3 Minuten an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Schmetterlingsnudeln und etwas Olivenöl hinzu und kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, aber reduzieren Sie die Kochzeit um 1-2 Minuten, damit sie al dente bleibt. Sobald die Nudeln fertig sind, heben Sie 1-1,5 Tassen Nudelwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

Knoblauchbutter-Käsesoße zubereiten: In der gleichen Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde, lassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und glasig ist, etwa 3-4 Minuten. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und sautieren Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet, bevor Sie mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Brühe und Sahne hinzufügen: Fügen Sie die Rinderbrühe und die Schlagsahne zur Pfanne hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 5-7 Minuten. Rühren Sie den Parmesan- und Cheddar-Käse ein, bis diese vollständig geschmolzen sind. Justieren Sie die Konsistenz der Soße mit dem aufbewahrten Nudelwasser und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Alles zusammenführen: Geben Sie das gebratene Rindfleisch sowie die abgetropften Schmetterlingsnudeln direkt in die Käsesoße in der Pfanne. Vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Nudeln und das Fleisch gleichmäßig mit der cremigen Soße umhüllt sind. Fügen Sie die restliche Butter hinzu, werfen Sie alles erneut und lassen Sie es bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten durchwärmen.

Servieren: Servieren Sie die Knoblauchbutter Rindfleisch Käse Schmetterlingsnudeln umgehend, garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch und nach Belieben zusätzlichem Parmesan-Käse.