Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie al dente, etwa 8–10 Minuten. Schöpfe eine halbe Tasse des Nudelwassers ab, bevor du abgießt.

Vermenge das Hühnchen mit Paprika, italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer. Erhitze Olivenöl und Butter in einer Pfanne, bis sie schäumen. Brate das Hühnchen 4–6 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Brate den gehackten Knoblauch für etwa 30 Sekunden im verbleibenden Fett an, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass er nicht anbrennt.

Füge die Schlagsahne hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Rühre gut um und lasse die Sauce 2–3 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Füge nach und nach den frisch geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu, bis sie cremig ist. Verwende reserviertes Nudelwasser, um die Konsistenz zu erreichen, falls nötig.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermenge sie mit der Sauce für 1–2 Minuten.

Lege die Hühnchenbissen auf die Pasta und rühre vorsichtig um. Lass das Gericht kurz ruhen.

Garnieren und sofort servieren mit frischer Petersilie.