Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie halbierte oder geviertelte Baby-Kartoffeln hinzu und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika. Braten Sie die Kartoffeln für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Würzen Sie die in mundgerechte Stücke geschnittenen Sirloin-Steakbissen mit Salz und Pfeffer. Geben Sie das restliche Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in die gleiche Pfanne und erhöhen Sie die Hitze. Braten Sie das Steak für jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis es schön braun und karamellisiert ist.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den gehackten Knoblauch sowie die verbleibende Butter in die Pfanne hinzu. Braten Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er aromatisch ist.

Fügen Sie die zuvor gebratenen Kartoffeln wieder in die Pfanne zu den Steakbissen hinzu. Tossieren Sie alles zusammen für 1-2 Minuten.

Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es sofort heiß.