Erhitze in einer großen tiefen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die blanchierten Mandeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

In demselben Öl die Tintenfischringe für etwa 1 Minute anbraten, bis sie leicht gar sind, und dann mit Folie abdecken.

Füge die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen grünen und roten Paprika hinzu. Sauté die Mischung 5 Minuten lang.

Streue den rauchigen spanischen Paprika und den getrockneten Thymian in die Pfanne und rühre gut um. Deglaziere dann das Gemüse mit 100 ml Weißwein.

Gib die Tomatensoße in die Pfanne und würze sie mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Lass die Soße 10 Minuten lang köcheln.

Püriere die reservierte Mandeln-Knoblauch-Mischung und füge dann die Fischbrühe und die Safranfäden hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

Füge den Kabeljau und die Muscheln hinzu. Decke die Pfanne ab und koche, bis sich die Muscheln öffnen.

Gib die Reservierten Garnelen und den Tintenfisch in die Pfanne. Koche alles zusammen für 1-2 Minuten.

Serviere den Eintopf in flachen Schalen, garniere mit frisch gehackter Petersilie und genieße ihn mit knusprigem Baguette.