Die stärkehaltigen Kartoffeln (z. B. Russets) in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie gründlich pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer Rührschüssel das Kartoffelpüree mit der Tasse Weizenmehl, dem Ei und einer Prise Salz vermengen. Mischen Sie die Zutaten sanft, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, um die fluffige Konsistenz der Kartoffelknödel zu erhalten.

Teilen Sie den Kartoffelteig in gleichmäßige Portionen, etwa in der Größe eines Golfballs. Rollen Sie jede Portion sanft zwischen Ihren Händen, bis sie eine glatte Kugel bildet.

Füllen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, lassen Sie die Kartoffelknödel vorsichtig ins Wasser gleiten. Die Knödel sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-4 Minuten dauert. Holen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kurz abtropfen.