Halbiere die kleinen Kartoffeln und gib sie in einen großen Topf. Bedecke sie mit kaltem, gesalzenem Wasser und bringe das Wasser zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Kartoffeln 10-12 Minuten lang köcheln, bis sie mit einer Gabel zart sind.

Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten. Lasse sie bei Zimmertemperatur stehen, damit sie vollständig abkühlen.

Während die Kartoffeln abkühlen, nimm eine mittelgroße Schüssel und gib dort griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und den fein gehackten Knoblauch hinein. Verquirle alles gründlich, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Streue den frisch gehackten Dill in die Dressing-Mischung und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer. Rühre sorgfältig um.

Nimm eine große Schüssel und füge die abgekühlten Kartoffeln, die in Scheiben geschnittene Gurke und die rote Zwiebel hinzu.

Gieße das cremige Dill-Dressing über die Kartoffel- und Gurkensalat-Zutaten in der Schüssel. Verwende einen großen Löffel oder eine Zange, um alles sanft zu vermengen.

Probiere den Kartoffel- und Gurkensalat und passe nach Belieben das Salz und den Pfeffer an. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Vor dem Servieren kannst du den Kartoffel- und Gurkensalat mit zusätzlichem Dill garnieren.