Karottenkuchen Zucchini Muffins für ein gesundes Frühstück

Gesunde Karottenkuchen Zucchini Muffins, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück und vollgepackt mit Vitaminen.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Abkühlzeit 5

Total Time 40

Servings: 12 Muffins

Course: Breakfast

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

300 g Vollkornmehl Für Struktur und Ballaststoffe
150 g Zucchini (gerieben) Frisch gerieben für beste Ergebnisse
150 g Karotten (gerieben) Fein reiben für gleichmäßige Verteilung
100 g Brauner Zucker Kann durch Kokoszucker oder Honig ersetzt werden
1 TL Backpulver Frisch für optimale Lockerung
1 TL Natron Für luftige Textur
1 TL Zimt Kann durch Kürbiskuchengewürz ersetzt werden
0.5 TL Muskatnuss Für zusätzliche Tiefe
0.5 TL Salz Verbessert den Geschmack
2 Stück Eier Kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
100 ml Pflanzenöl Kann durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden
50 g Gehackte Nüsse Optional, für zusätzliche Knusprigkeit
50 g Rosinen Optional, für natürliche Süße

Equipment

Muffinform
Rührschüssel
Schneebesen
Teigschaber

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Feuchte Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
Trockene und feuchte Zutaten kombinieren.
Nüsse und Rosinen hinzufügen und unterheben.
Muffinform gleichmäßig füllen.
Muffins 18-20 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack für kreative Muffin-Varianten.

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