Go Back
–+ servings
Karotten- und Linsensuppe

Karotten- und Linsensuppe für gemütliche Abende

Diese Karotten- und Linsensuppe vereint Süße und Herzhaftigkeit und ist ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Abende.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Jede Zwiebelart funktioniert gut.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
Für die Hauptzutaten
  • 1 Pfund Karotten Die Hauptzutat, die natürliche Süße bietet.
  • 1 Tasse Grüne oder Braune Linsen Abgespült und abgetropft.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 4 Tassen Low-Sodium Gemüsebrühe Brühe anpassen, wenn normale verwendet wird.
Abschmecken & Verfeinern
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Nach Belieben anpassen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Optional.
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Zur Garnitur.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist. Dann gib den gehackten Knoblauch dazu.
  2. Gib die Paprika und den Kreuzkümmel in den Topf und rühre alles gut um. Lass die Gewürze 1 bis 2 Minuten mitbraten.
  3. Füge die in Scheiben geschnittenen Karotten und die abgespülten, abgetropften Linsen hinzu. Rühre die Zutaten gut durch.
  4. Gib das Tomatenmark, den getrockneten Thymian, das Lorbeerblatt, die Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut um und bring die Suppe zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind.
  6. Nehme die Suppe vom Herd und füge den Zitronensaft sowie optional das Zwiebelpulver hinzu.
  7. Wenn du eine cremigere Textur möchtest, püriere einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer.
  8. Serviere die Karotten- und Linsensuppe heiß und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Optionale Zutaten und Anpassungen können nach Belieben verwendet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!