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Karamellpudding Rezept mit gesüßter Kondensmilch

Karamellpudding Rezept mit gesüßter Kondensmilch

Dieses Karamellpudding Rezept mit gesüßter Kondensmilch sorgt für eine traumhaft seidige Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Karamell
  • 100 ml Wasser Unentbehrlich für die Karamellisierung.
  • 200 g Zucker Brauner Zucker kann eine tiefere Note hinzufügen.
Für den Pudding
  • 4 Große Eier Binden die Zutaten.
  • 500 ml Vollmilch Macht den Pudding cremig.
  • 400 g Gesüßte Kondensmilch Erhöht die Süße und Cremigkeit.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verleiht ein aromatisches Flavor.
  • 50 g Mehl Sorgt für Stabilität.
Für die Zubereitungsmethoden
  • Dampfgarverfahren Hält die Fluffigkeit des Puddings.
  • Backofenmethode Erzielt eine dichtere Textur.

Equipment

  • Töpfe
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Dampfgarer
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. In einem kleinen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze vermengen und kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann ohne Umrühren weiterköcheln lassen, bis die Mischung hellgolden ist. In eine Form gießen und abkühlen lassen.
  2. Eier in einer Rührschüssel gut verquirlen. Vollmilch, gesüßte Kondensmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles glatt rühren. Mehl mit einem Teil der Puddingmasse vermengen und anschließend die restliche Mischung dazugeben.
  3. Ofen auf 160°C vorheizen. Die Puddingmasse in die Form gießen und die Form in eine größere Auflaufform setzen. Wasser in die Auflaufform geben, sodass es ein Drittel der Puddingform erreicht. Backen für 45-60 Minuten.
  4. Alternativ für das Dampfgarverfahren: Topf mit Wasser füllen, Tuch auf den Boden legen, Form daraufstellen und abdecken. Dämpfen bei niedriger Hitze für 30 Minuten.
  5. Pudding bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, damit er fest werden kann. Vor dem Servieren vorsichtig stürzen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 150mgSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Zucker beim Karamellisieren nicht rühren, um Kristallisation zu vermeiden. Pudding gut abdecken, um Austrocknen zu verhindern und ausreichend kühlen lassen.

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