Go Back
–+ servings
Karamellisierte Asiatische Rinderrippchen

Karamellisierte Asiatische Rinderrippchen leicht gemacht

Karamellisierte Asiatische Rinderrippchen sind ein unvergessliches Gericht, das Ihre Sinne betört!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Rinderrippchen mit Knochen Wählen Sie gut marmorierte Stücke für zusätzliche Zartheit.
Für die Marinade
  • 100 ml Sojasauce Kann mit Tamari für eine glutenfreie Option ersetzt werden.
  • 50 ml Hoisinsauce Verleiht Süße, verwenden Sie Chili-Sauce für mehr Schärfe.
  • 50 ml Mirin Kann durch eine Mischung aus Wasser und Zucker ersetzt werden.
  • 2 EL Brauner Zucker Alternativ Honig für andere Geschmacksnuancen.
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Frischer Knoblauch liefert die besten Ergebnisse.
  • 1 EL Frischer Ingwer, gerieben Gemahlener Ingwer kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 TL Chili-Flocken oder Sriracha Passen Sie die Menge nach Ihren Vorlieben an.
  • 1 Stück Kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten Gelbe oder grüne Zwiebeln funktionieren bestens.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, in 5 cm Stücke geschnitten Optional, zum Garnieren.
Für die Sauce
  • 1 EL Maisstärke (mit Wasser gemischt) Verwenden Sie Pfeilwurzpulver als Alternative.
Für die Beilagen
  • 2 Tassen Gedämpfter Reis, Nudeln oder geröstetes Gemüse Wählen Sie Vollkorn für zusätzlichen Ballaststoff.
  • 1 EL Sesamsamen Optional für die Garnierung.
  • 1 Bund Frischer Koriander Optional zur Verbesserung der Textur und des Geschmacks.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schmortopf
  • Mittelgroße Schüssel
  • Ofen
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Step 1: Rippchen vorbereiten. Trimmen Sie überschüssiges Fett und würzen Sie die Rippchen großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Step 2: Rippchen anbraten. Braten Sie die Rippchen in einer heißen Pfanne auf allen Seiten für 3-4 Minuten goldbraun an.
  3. Step 3: Marinade zubereiten. Kombinieren Sie Sojasauce, Hoisinsauce, Mirin, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer Schüssel.
  4. Step 4: Rippchen einlegen. Legen Sie die Rippchen in einen Schmortopf und gießen Sie die Marinade gleichmäßig darüber.
  5. Step 5: Schmorren. Heizen Sie den Ofen auf 135-150 °C vor und lassen Sie die Rippchen 3-4 Stunden schmoren.
  6. Step 6: Soße vollenden. Gießen Sie den Bratensaft in eine Pfanne und verdicken Sie ihn bei Bedarf mit Maisstärke und Wasser.
  7. Step 7: Optional Karamellisieren. Grillen Sie die Rippchen für 2-3 Minuten auf einem Backblech, bis die Oberseite braun ist.
  8. Step 8: Servieren. Servieren Sie die Rippchen auf einem Bett aus gedämpftem Reis oder Nudeln und garnieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 32gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 85mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Wählen Sie hochwertige Rippchen für maximalen Geschmack, vermeiden Sie Überfüllung in der Pfanne und marinieren Sie über Nacht für besten Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!