Go Back
–+ servings
Kaffeeschwammrolle

Kaffeeschwammrolle: Luftiger Genuss für Kaffeefans

Die Kaffeeschwammrolle ist ein leichtes, aber köstliches Dessert für Kaffeefans, das locker-fluffigen Kaffeekuchen und luftige Kaffee-Sahne vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 6 große Eier Zimmertemperatur
  • ¼ Teelöffel Weinstein
  • 150 g Zucker 100 g für Meringue, 50 g für Eidottermasse
  • 50 g Milch Alternativen möglich
  • 50 g Öl (z.B. Rapsöl) Alternativen möglich
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 110 g Kuchenmehl Sieben empfohlen
  • 2 Esslöffel Espressopulver Kann ersetzt werden
  • ½ Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
  • 400 g kalte Schlagsahne Muss kalt sein
  • 40 g Puderzucker
  • 1 ½ Teelöffel Espressopulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Backblech vorbereiten.
  2. Eier trennen und Eiweiß mit Weinstein schlagen, bis sie schaumig sind und steife Spitzen bilden.
  3. Eigelb mit 50 g Zucker cremig rühren, dann Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten in die Eigelbmasse einarbeiten, vorsichtig mischen.
  5. Ein Drittel der Meringue unter die Eigelbmasse heben, dann den Rest vorsichtig unterheben.
  6. Teig in Backblech gießen und 13-14 Minuten backen, bis goldbraun.
  7. Kuchen abkühlen lassen, dann auf Küchentuch stürzen und vorsichtig aufrollen.
  8. Sahne mit Puderzucker, Espressopulver und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  9. Kaffeeschwammrolle ausrollen, geschlagene Sahne gleichmäßig darauf streichen und erneut aufrollen.
  10. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
  11. Enden abschneiden, in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Wichtig ist die Kühldauer, um die Füllung stabil zu halten und die Rolle frisch zu präsentieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!