Heizt euren Backofen auf 160°C (325°F) vor.

In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Krümel, das Kakaopulver, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter vermischen und gut rühren.

Die Kruste für 10 Minuten im Ofen backen und vollständig auskühlen lassen.

Frischkäse in einer großen Schüssel glatt schlagen, dann den Kristallzucker nach und nach hinzufügen.

Die Eier einzeln auf niedriger Stufe hinzufügen.

Espresso und Kaffeelikör in die Füllung einrühren.

Die Füllung über die abgekühlte Kruste gießen und die Oberseite glattstreichen.

Den Käsekuchen für 55–60 Minuten backen.

Den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen lassen.

Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren mit Schokoladenspänen oder Kaffeebohnen garnieren.