Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite eine Springform vor, indem du sie mit etwas Öl einfettest und mit Mehl ausstaubst.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen.

In einer separaten Schüssel Zucker und Eier mit einem Handmixer für etwa 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.

Füge den griechischen Joghurt, das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und mixe alles gut durch.

Gib die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchten und rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.

Falte vorsichtig die gewaschenen und abgetropften Blaubeeren in den Teig ein.

Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform.

Backe den Joghurtkuchen für etwa 35-40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen.

Mische Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Gieße die Glasur gleichmäßig über die Oberfläche des abgekühlten Kuchens.