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Indische Kofta-Curry

Indische Kofta-Curry: Aromatische Fleischbällchen genießen

Genießen Sie das Indische Kofta-Curry, ein schnelles und würziges Gericht mit zarten Fleischbällchen in einer cremigen Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g mageres Schweine- oder Lammfleisch Hähnchen für leichtere Option
  • 1 TL frischer Ingwer oder 1 TL getrockneter Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander oder gemahlener Senf als Alternative
  • 1 TL gemahlene Nelken oder Allgewürz als Alternative
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss optional, weglassen oder mit Zimt ersetzen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer als Ersatz
  • 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Salz nach Geschmack
Für die Sauce
  • 200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Stängel Korianderstängel
  • 2 EL Indische Currypaste oder Currypulver
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten
  • 200 ml Wasser oder Brühe
  • 100 g gehackte Grünkohl- oder Spinatblätter oder Kohlrabi
  • 100 ml Sahne oder Kokosmilch oder Cashewcreme
  • 1 TL Garam Masala optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel vermischen Sie das mageres Fleisch, den frisch geriebenen Ingwer, die Gewürze, den Naturjoghurt und das Salz gut miteinander. Formen Sie golfballgroße Fleischbällchen.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Fleischbällchen für 5-7 Minuten goldbraun an.
  3. In derselben Pfanne fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und geben die gewürfelten Zwiebeln, gehackten Knoblauchzehen und Korianderstängel hinein. Braten Sie die Mischung für etwa 10 Minuten an.
  4. Fügen Sie die Indische Currypaste hinzu, rühren Sie um und geben die gehackten Tomaten sowie Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen sie bei niedriger Hitze köcheln für 5-7 Minuten.
  5. Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie nach 20 Minuten die gehackten Grünkohl- oder Spinatblätter hinzu und lassen Sie weitere 10 Minuten kochen.
  7. Gießen Sie die Sahne oder Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie das Curry mit warmem Naan oder Basmati-Reis für ein vollwertiges Essen.

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