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Hühnchen Normandie oder Französisches Apfelwein-Hühnchen

Hühnchen Normandie: Cremiges Apfelwein-Gericht

Hühnchen Normandie ist ein cremiges Apfelwein-Gericht, das zarte Hähnchenschenkel mit einer reichhaltigen Sauce kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stücke Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
  • 1 Stück Zwiebel mittlere Zwiebel, kann durch Schalotten ersetzt werden
Für die Sauce
  • 1 Stück Apfel z.B. Granny Smith oder Fuji
  • 250 ml Apfelwein trocken und französisch
  • 100 ml schwere Sahne alternativ Halbfett-Sahne oder pflanzliche Sahne
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter zum Anbraten
  • 1 Teelöffel Thymian und Rosmarin optional, frisch

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würze die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und brate die Hähnchenschenkel auf der Hautseite für 5-7 Minuten.
  3. Wende die Schenkel und brate sie weitere 3-4 Minuten, bis sie durchgegart sind, dann aus der Pfanne nehmen.
  4. Brate die geschnittenen Zwiebeln in derselben Pfanne für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
  5. Füge 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und brate sie für eine halbe Minute mit.
  6. Gib die dünn geschnittenen Äpfel und frische Kräuter in die Pfanne und koche sie für 2-3 Minuten.
  7. Gieße 250 ml Apfelwein und 125 ml Hühnerbrühe in die Pfanne und lasse die Mischung köcheln.
  8. Lege die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, decke sie ab und lass sie 25-30 Minuten köcheln.
  9. Rühre 2 Esslöffel Dijon-Senf und 100 ml schwere Sahne in die Sauce ein und lasse sie weitere 5-7 Minuten köcheln.
  10. Serviere das Hühnchen Normandie warm mit knusprigem Brot oder Kartoffelpüree.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 28gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 110mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Achte auf eine gute Anbratzeit der Hautseite des Hühnchens für eine knusprige Textur. Für eine milchfreie Version kann schwere Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.

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