Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Makkaroni nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten. Danach gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Erhitze in einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze. Füge das Knoblauchpulver hinzu und rühre um. Gieße langsam die Vollmilch hinein und schlage alles gut mit einem Schneebesen durch. Füge nach und nach den geriebenen Cheddar hinzu und rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Gib die abgetropfte Pasta zurück in den Topf. Füge den Hüttenkäse hinzu und rühre um, bis die Pasta gleichmäßig damit überzogen ist. Gieße die Käsesauce darüber und vermenge alles sanft.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mischung für 2-3 Minuten sanft erhitzen.

Serviere den Hüttenkäse Mac und Käse sofort, garnieren nach Belieben mit zusätzlichem Cheddar oder frischen Kräutern.