In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermengen. Fügen Sie den fettfreien griechischen Joghurt hinzu und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ihn etwa 5 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Den Teig in 4-6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Bagel formen, indem Sie ein Loch in die Mitte drücken.

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Die vorbereiteten Bagels nacheinander vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Kochen Sie die Bagels jeweils 1-2 Minuten pro Seite.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Legen Sie die gekochten Bagels auf ein Backblech mit Backpapier. Bestreichen Sie die Oberflächen mit der Eigelb-Lösung und bestreuen Sie sie optional mit Sesamkörnern.

Backen Sie die Bagels für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Bagels auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.