Reis vorbereiten: Rinse 2 Tassen Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gieße den Reis mit 2,5 Tassen Wasser in einen Reiskocher oder einen Kochtopf. Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse den Reis 15 Minuten lang abgedeckt simmern. Nach dem Kochen den Reis 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung mischen: Während der Reis kocht, schneide das gekochte Hähnchen in kleine Stücke oder zerreiße es. Gib das Hähnchen in eine Schüssel und füge 2 Esslöffel Sojasauce sowie eine Prise Salz hinzu. Mische alles gut.

Onigiri formen: Befeuchte deine Hände mit Wasser und nimm etwa 1/4 Tasse des gekochten Reises. Flach die Reismenge in deiner Handfläche und forme eine kleine Vertiefung in der Mitte. Gib 1 Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Vertiefung und forme den Reis um die Füllung.

Onigiri einwickeln: Schneide Nori in Streifen oder Quadrate. Wickel das Nori um die vorbereiteten Onigiri.

Servieren oder aufbewahren: Platziere die frisch zubereiteten Onigiri auf einem Teller und genieße sie sofort oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter für spätere Mahlzeiten auf.