Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Elbow Macaroni hinzu und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Nach dem Garen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

In einer großen Schüssel das Dressing herstellen, indem Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Dijon Senf und Apfelessig zusammenrühren.

Fügen Sie die fein gewürfelten roten und grünen Paprika, die rote Zwiebel, den geschnittenen Sellerie und die Dillgurken zum Dressing hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Geben Sie die abgekühlten Elbow Macaroni in die Schüssel mit dem Gemüse und dem Dressing und falten Sie die Pasta vorsichtig in die Mischung.

Mischen Sie den geriebenen Cheddar Käse, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, das Knoblauchpulver und die geräucherte Paprika unter den Salat. Dosiere das Salz und den Pfeffer nach Belieben.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.