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Herzhafte Süßkartoffel-Rösti

Herzhafte Süßkartoffel-Rösti für dein perfektes Frühstück

Genieße eine köstliche Portion herzhafter Süßkartoffel-Rösti, ideal für dein Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Süßkartoffeln orangefarbene Sorten wie Beauregard
  • 1 Stück Zwiebel alternativ Schalotten
  • 2 Stück Eier oder veganer Ersatz
  • 100 g Mehl Weizenmehl oder glutenfreie Mischung
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer experimentiere mit Gewürzen
  • 2 Esslöffel Öl Pflanzen- oder Rapsöl
Toppings (optional)
  • 1 Kleckser Sauerrahm für cremige Note
  • nach Geschmack Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Raspel
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Backofen auf 175°C vor.
  2. Schäle die Süßkartoffeln und reibe sie grob.
  3. Lege die geriebenen Kartoffeln in kaltes Wasser für 5-10 Minuten.
  4. Gieße das Wasser ab und presse die Süßkartoffeln mit einem Küchentuch aus.
  5. Mische die Süßkartoffeln mit Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. Forme kleine Patties aus der Mischung und brate sie 3-4 Minuten pro Seite.
  8. Lege die Rösti auf ein Backblech und backe sie für 10-12 Minuten im Ofen.
  9. Serviere die Rösti mit Sauerrahm und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Entferne so viel Feuchtigkeit wie möglich für knusprige Rösti. Variiere die Gewürze nach Geschmack.

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