Erwärme die Vollmilch auf 37–43°C und gieße sie in eine Schüssel. Füge die aktive Trockenhefe hinzu und lasse sie 5–10 Minuten stehen.

Gib den Zucker und das große Ei zur Hefemischung und verrühre alles gut. Füge das Mehl und Meersalz hinzu und knete den Teig.

Füge die zimmerwarme ungesalzene Butter Stück für Stück hinzu und knete weiter, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel und lasse ihn an einem warmen Ort 1–2 Stunden aufgehen.

Teile den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.

Schlage den Frischkäse cremig, füge Schlagsahne, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzu und verrühre alles.

Bestriche die Teiglinge mit einer Eiwäsche, drücke eine Vertiefung hinein und pipettiere die Puddingfüllung hinein.

Löffle Heidelbeermarmelade über die Füllung und lege frische Heidelbeeren darauf.

Vermische geschmolzene Butter, Mehl, braunen Zucker und Zimt, bis sich ein krümeliger Teig bildet, und streue dies über die gefüllten Buns.

Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Brötchen für 20–25 Minuten.

Lasse die Brötchen 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker.