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Hausgemachtes Corned Beef und Kohl

Hausgemachtes Corned Beef und Kohl im Slow Cooker

Hausgemachtes Corned Beef und Kohl im Slow Cooker ist ein einfaches und köstliches Gericht, das Gemütlichkeit und herzlichen Genuss vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 7 hours
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 7 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Amerikanisch, Irisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Corned Beef
  • 4 lb Corned Beef Hauptprotein, bereits für Geschmack eingelegt
  • 2 EL Öl Zum Anbraten des Rindfleischs; hilft, eine schmackhafte Kruste zu erzeugen
  • 1.75 Tassen Brühe Unsalzene Brühe wird empfohlen, um die Salzigkeit zu kontrollieren
  • 3.5 EL Senf Verstärkt den Geschmack in der Schmorflüssigkeit
  • 6 Zehen Knoblauch Zerdrückt, frisch gibt mehr Öle frei
  • 1 Zwiebel Halbiert, verbessert den Geschmack der Brühe
  • 20 Pfefferkörner Sorgt für Würze in der Schmorflüssigkeit
  • 10 Zweige Frischer Thymian Kann durch getrockneten Thymian ersetzt werden
  • 2 Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
  • 0.25 TL Selleriesamen Kann weggelassen werden
Für das Gemüse
  • 2 lb Karotten Geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Kopf Kohl In Spalten geschnitten
  • 0.5 Tasse Butter Ungesalzen empfohlen
  • 1.5 TL Salz Je nach Salzgehalt der Brühe anpassen
  • Geröstete Kartoffeln Menge nach Bedarf
Für die Garnitur
  • Kren Menge nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Equipment

  • Slow Cooker
  • Dutch Oven
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Corned Beef gründlich abtrocknen und in heißem Öl anbraten, bis es goldbraun ist.
  2. Die Hitze reduzieren und den Bratensatz mit Brühe und Senf ablöschen und über das Corned Beef gießen.
  3. Die aromatischen Zutaten in den Slow Cooker geben und gleichmäßig verteilen.
  4. Den Slow Cooker abdecken und das Corned Beef für 6–7 Stunden garen.
  5. In den letzten 1–2 Stunden die Karotten um das Fleisch platzieren.
  6. Die Kohlspalten mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
  7. Den angebratenen Kohl in den Slow Cooker geben und weiter garen.
  8. Die Kartoffeln rösten und die Kren-Sauce vorbereiten.
  9. Das Corned Beef ruhen lassen, dann aufschneiden und mit Gemüse servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 45gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Nach dem Kochen das Fleisch mindestens 10 Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu verteilen und die Juiciness zu bewahren.

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