Teig zubereiten: Butter klein schneiden, mit Mehl und Salz krümelig verarbeiten, kaltes Wasser nach und nach hinzufügen und ruhen lassen.

Teig ausrollen und vorbacken: Ofen auf 180 °C vorheizen, Teig ausrollen, in die Form legen, mit Backpapier und Gewicht belegen und 15 Minuten vorbacken.

Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche schälen, schneiden und mit Zucker marinieren.

Vanillepudding-Mischung erstellen: Eier, Milch, Zucker und eventuell Aroma gut verquirlen.

Kuchen assemblieren: Pfirsichscheiben auf dem Teig verteilen, Pudding-Mischung darüber gießen.

Backen: Pie 40-50 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberseite goldbraun ist.

Abkühlen und servieren: Pie aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.