Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen.

Hähnchenfilets zwischen Frischhaltefolie plattieren.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter erhitzen, den Knoblauch und die Champignons dazugeben und 5 Minuten sautieren.

Frischkäse und Mozzarella in die Pfanne geben und gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilz-Käse-Mischung gleichmäßig auf die Hähnchenfilets verteilen und aufrollen.

Die Hähnchenroll-Ups mit der Nahtseite nach unten in ein Backblech legen und restliche Butter darüber verteilen.

Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Roll-Ups aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Petersilie garnieren.