In einer kleinen Rührschüssel den Frischkäse mit der fein gehackten Frühlingszwiebel, dem geschnittenen Schnittlauch, dem Zitronensaft und den Zitronenzesten vermengen und gut umrühren.

Die Gurke waschen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Jede Gurkenscheibe mit der vorbereiteten Frischkäse-Mischung großzügig bestreichen.

Kleine Stücke des Räucherlachses auf die mit Frischkäse versehenen Gurkenscheiben legen.

Leicht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und optional mit Kapern oder frischen Dillspitzen bestreuen.

Die Häppchen frisch und kalt servieren.