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Gurken Edamame Salat

Gurken Edamame Salat für einen frischen Sommergenuss

Ein erfrischender Gurken Edamame Salat, der in nur 10 Minuten zubereitet wird und perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken Am besten englische oder persische Gurken verwenden
  • 250 g Edamame Gefrorene Edamame, vorher auftauen
  • 2 Esslöffel Frische Kräuter (Koriander/Petersilie) Nach Wahl
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Sesamöl
  • 2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
  • 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce Tamari ist glutenfrei
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
  • 1 Zehe Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 Teelöffel Frisch geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Chili Crunch Nach Belieben
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die gefrorenen Edamame hinzu. Koche sie 5–7 Minuten, bis sie zart, aber bissfest sind.
  2. Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel. Hacke die frischen Kräuter grob.
  3. In einer kleinen Schüssel das Pflanzenöl oder Sesamöl mit Reisessig oder Apfelessig vermengen. Füge die restlichen Dressing-Zutaten hinzu und rühre gut um.
  4. In einer großen Schüssel die Gurken, Edamame und Kräuter kombinieren. Gieße das Dressing gleichmäßig darüber und vermenge alles vorsichtig.
  5. Lasse den Salat mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 4.5gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Wähle frische Zutaten und dressiere den Salat kurz vor dem Servieren, um die Knackigkeit zu bewahren.

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