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Guinness Rindfleischeintopf

Guinness Rindfleischeintopf für Gemütliche Abende

Ein herzhafter Guinness Rindfleischeintopf, der Komfort und Wärme in jedes Zuhause bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Irisch
Calories: 590
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 3 Scheiben Bacon oder geräucherter Truthahn für magerere Option
  • 1.5 kg Rindfleisch (Chuck)
  • 500 ml Guinness-Stout oder ein anderes Stout
  • 500 ml Rinderbrühe Hühnchenbrühe kann ebenfalls verwendet werden
  • 120 ml stark gebrühter Kaffee oder entkoffeinierter Kaffee für mildere Version
  • 2 Blätter Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • 2 Teelöffel Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 Teelöffel Koshersalz nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für besten Geschmack
  • 1 groß gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 3 Stück Karotten oder Pastinaken
  • 2 Stangen Sellerie optional
  • 200 g Kohl oder Grünkohl
  • 3 Zehen Knoblauch optional geröstet
  • 2 Esslöffel Tomatenmark oder zerdrückte Tomaten
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl oder Maisstärke für glutenfreie Option
  • 500 g Baby-Goldkartoffeln oder wachsartige Kartoffeln
  • 200 g Tiefkühl-Erbsen optional

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
  2. Bacon in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze anbraten, bis knusprig, etwa 8-10 Minuten.
  3. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in dem gleichen Topf kurz anbraten.
  4. Gemüse (Zwiebel, Sellerie, Kohl, Karotten) hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  5. Knoblauch dazugeben und eine Minute weiterkochen.
  6. Tomatenmark und Mehl unterrühren und 2-3 Minuten kochen.
  7. Guinness, Rinderbrühe und Kaffee dazugeben und gut umrühren.
  8. Angebratenes Rindfleisch und Bacon, Kartoffeln, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
  9. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und in den Ofen stellen.
  10. 3 bis 3,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
  11. Lorbeerblätter und Thymian entfernen, gefrorene Erbsen einrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 590kcalCarbohydrates: 45gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 850mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 5mg

Notes

Die Kombination aus Geschmack und Komfort macht diesen Eintopf zum perfekten Familienessen, das sich auch gut im Voraus zubereiten lässt.

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