Schneide den Kohl, den Grünkohl, die Gurke und die Frühlingszwiebeln fein und gib sie in eine große Rührschüssel.

Gib das Basilikum, den Spinat, die Walnüsse, den Zitronensaft, die Nährhefe und das Salz in einen Mixer. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Gieße das Dressing über die vorbereiteten Gemüse in der Rührschüssel und vermenge alles gründlich.

Lass den Salat einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.