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Griechische Spinatwaffeln mit Tzatziki

Griechische Spinatwaffeln mit Tzatziki einfach gemacht

Griechische Spinatwaffeln mit Tzatziki sind ein schnelles und gesundes Gericht voller mediterraner Aromen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Snacks
Cuisine: Griechisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Option
  • 3 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
  • 250 g Allzweckmehl Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz Meersalz oder reduzierte Menge für salzarme Diät
  • 200 g Babyspinat oder gefrorenen Spinat gut abtropfen lassen
  • 1 Stück Gekochte Kartoffel z.B. Maris Piper, in kleine Würfel geschnitten
  • 150 g Feta-Käse oder Ricotta für vegane Option
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (Schalotten) oder Schnittlauch als Ersatz
  • 2 EL Petersilie oder Dill, nach Geschmack
  • 1 Spray Kochspray oder Öl zum Einfetten
Tzatziki Zutaten
  • 250 g Griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
  • 0.5 Stück Gurke gut abgetropft
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 Zehe Knoblauch klein gehackt, nach Wunsch reduzieren
  • 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder Minze, optional

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Tzatziki Zubereitung
  1. Reibe die Gurke grob, streue etwas Salz darüber und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
  2. Vermische in einer Schüssel griechischen Joghurt, klein gehackten Knoblauch, Zitronensaft und getrockneten Oregano.
  3. Stelle die fertige Mischung kalt, damit sich die Aromen entfalten.
Kartoffel Vorbereitung
  1. Koche die Kartoffel in gesalzenem Wasser, bis sie weich ist (15-20 Minuten).
  2. Lass die Kartoffel abkühlen, schäle sie und schneide sie in Würfel.
Teig Vorbereitung
  1. Verquirle die Eier mit Salz und Olivenöl.
  2. Siebe das Mehl und Backpulver hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Falte die Kartoffelwürfel, Spinat, Feta und Frühlingszwiebeln unter den Teig.
Waffeln Backen
  1. Heize das Waffeleisen vor und sprühe es mit Kochspray ein.
  2. Fülle das Waffeleisen zur Hälfte mit Teig und backe für 5-7 Minuten.
Servieren
  1. Nehme die Waffeln aus dem Eisen und serviere sie heiß mit Tzatziki.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen. Verwende frische Zutaten für besten Geschmack. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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