Garnelen marinieren: In einer Schüssel die geschälten und entdarmten Garnelen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft vermengen. Gut umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Grill vorheizen: Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur (etwa 200-230°C) erhitzen.

Garnelen grillen: Die marinierten Garnelen auf den Grill legen und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind.

Salat vorbereiten: Cherrytomaten, Gurke, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven, zerbröselten Feta und Gemüsesalat in einer großen Schüssel mischen.

Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Schüsseln anrichten: Den vorbereiteten Salat mit der Hälfte des Dressings vermengen und gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. Gegrillte Garnelen darauf setzen.

Fertigstellen: Restliches Dressing über die Schüsseln träufeln und nach Belieben mit zerbröseltem Feta oder frischen Kräutern garnieren.