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Gochujang Udon Nudeln

Gochujang Udon Nudeln für schnellen Genuss

Diese Gochujang Udon Nudeln sind ein schnelles, köstliches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird und perfekt für hektische Abende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 300 g Udon-Nudeln Alternativ können Soba- oder Ramen-Nudeln verwendet werden.
Für die Sauce
  • 2 EL Gochujang Menge nach Wärmebedarf anpassen.
  • 2 EL Sojasauce Natriumarme Variante für leichtere Option verwenden.
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup ist vegan.
  • 1 EL Reisessig Weißer Essig kann auch verwendet werden.
  • 1 EL Sesamöl Kann durch andere Öle ersetzt werden.
  • 1 EL geriebener Ingwer Frischer Ingwer ist intensiver.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt ist ideal.
  • 100 ml Wasser Nach Bedarf für die Konsistenz verwenden.
Für das Gemüse
  • 2 EL Gemüseöl Neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
  • 200 g Champignons Shiittake oder Cremini nach Geschmack.
  • 1 Stück Paprika Jede Farbe nach Vorliebe.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 100 g Babyspinat Oder anderes Blattgemüse verwenden.
Für die Garnitur
  • 2 EL Sesamkörner Für die Garnitur.
  • 2 Stück gehackte Frühlingszwiebeln Nach Belieben verwenden.
  • 1 Stück Spiegelei Für mehr Cremigkeit.
  • 1 Handvoll Kimchi Als Beilage.
  • 1 TL Chili-Flocken Optional für zusätzliche Schärfe.

Equipment

  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Wasser verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  2. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Udon-Nudeln hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 8-10 Minuten.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur Gemüseöl. Füge die Champignons hinzu und brate sie goldbraun.
  4. Gebe die Paprika und Zwiebeln dazu und brate weiter, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
  5. Füge die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne hinzu, gieße die Sauce darüber und mische gut.
  6. Verteile die Nudeln auf Schüsseln und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder friere sie ein, um die Frische zu erhalten.

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