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Gochujang Udon Nudeln

Gochujang Udon Nudeln für schnelle Genusstage

Gochujang Udon Nudeln sind schnell zubereitet, vielseitig und bieten einen würzigen Genuss, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 200 g Dried Udon Noodles
  • 2 EL Gochujang (Koreanische Chili-Paste) Menge je nach Schärfeempfinden anpassen
  • 2 EL Sojasauce oder fettarme Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Sesamöl geröstetes für besseren Geschmack
  • 1 TL Frisch geriebener Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 100 ml Wasser nach Belieben für Konsistenz
  • 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 150 g Geschnittene Champignons Shiitake, Cremini oder Button
  • 100 g Geschnittene Paprika
  • 1 Stück Geschnittene Zwiebel rote oder gelbe
  • 100 g Babyspinat
  • 1 EL Sesamsamen zur Garnierung
  • 2 Stück Gehackte Frühlingszwiebeln zur Garnierung
  • 1 Stück Spiegelei optional
  • 100 g Kimchi optional
  • 1 TL Chili-Flocken nach Belieben

Equipment

  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Mittelgroße Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel verrührst du Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und etwas Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  2. Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge die Udon-Nudeln hinzu. Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, in der Regel etwa 8-10 Minuten.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Füge die geschnittenen Champignons, Paprika und Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten.
  4. Füge die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne zu den angebratenen Gemüse hinzu. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Nudeln und vermenge alles sorgfältig.
  5. Verteile die Gochujang Udon Nudeln gleichmäßig in Schalen und garniere sie mit Sesamsamen, gehackten Frühlingszwiebeln und Chili-Flocken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 30IUVitamin C: 35mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Du kannst die Nudeln nach deinem Geschmack anpassen, ob mit Tofu, Hühnchen oder deinen Lieblingsgemüsesorten.

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